胖子和命运?低收入社区的可变状态,第三部分 2018-10-26 10:05:01

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尽管农民市场和社区花园有可能改变饮食习惯和消费者行为,但他们需要政府支持才能取得成功,特别是在低收入社区和他们从未存在过的社区中,与大规模农场不同政府支持,其产量最终通过庞大的产品网和国家杂货店分散,小规模农民直接出售他们的农产品和牲畜,没有制造,加工或中间人 - 而且很大程度上没有山姆大叔的帮助以恶劣天气或缺乏农场市场或农贸市场的形式,直接出售的作物不会提供太大的误差,以鼓励小农继续发展,并鼓励社区成员光顾他们,地方政府应通过补贴,易于获得的补助和免费培训来支持小农,以使用销售效率所需的设备对公众的关注 - 例如接受食品券所需的EBT机器农民的市场应该有明确的标记和广告,并且应该在市场发生的那几天提供公共交通,这样每个人都可以获得公平的受益从生产者和消费者方面来看,不幸的是,小农没有得到他们较大的竞争者经常享受的那种援助事实上,而不是促进小农户在农民市场,州,地方和大规模的增长和成功政府经常阻碍他们的成长社区园林也是如此:各种官僚力量在许多州都在起作用,使社区不能种植自己的粮食,或者从相互购买粮食,改变这种态度可能是改变方式的关键因素美国社区 - 特别是市中心社区 - 认识到他们的食物,其总体目标是改善美国的健康,而美国各地的农民市场都是经历复兴,几乎所有都是基层社区支持的结果这是合适的,因为它们在创建和代表社区方面具有价值,但是州和地方办事处的支持可以极大地提高他们的影响力和效率以休斯顿为例,这并不难许多城市的富裕购物者开车到各种农贸市场并为当地食品支付更高的价格但对于低收入居民来说,在许多工作日和周末市场购物是不可能的:不仅市场没有广告这些社区,但是公共交通很多参与当他们不得不带着大量的农产品,鸡蛋或奶酪回家时,很少有人会走路或骑自行车去市场 - 特别是在100度的天气里,最终,这些购物者通常都会被定价

最近当地市场试图更加适应贫困消费者,但被美国农业部拒绝给予补助可悲的是,这种拒绝将阻止市场 - 以及该市的其他市场 - 使用食品券为什么

因为美国农业部要求经营农贸市场的人们接受适当的培训以便操作昂贵的EBT机器但人们无法负担机器或培训成本,没有大量的补助金现在,所有当地农民都卖给了该市场将继续只能满足购买新鲜农产品的客户,而且成本和购买当地所带来的不便更糟糕的是,各州经常阻止他们的居民出售他们种植的农产品:社区花园不得用于商业利益在许多城市,社区经常被禁止在空地上种植任何东西这足以劝阻任何人,但对生活在市中心社区的个人来说尤其不利,他们更有可能在他们的街区有空地并想要制作他们的经济上可行的增长努力城市应该使社区能够种植自己的食物并将其出售以获取利润只有社区园艺才有可能使社区更健康,更有活力,更经济稳定,他们也会将被遗弃的危险区域变成美丽的公共空间 为了使农民市场和社区花园成为所有社区居民的可行经济选择,城市和州应该帮助这些项目获得资金,关注和法律帮助以推进农民市场应该做广告和明确标记,特别关注社区中心,医疗中心和低收入社区城市应该使这些市场的交通变得简单而有效,以便不在步行距离内的人不被疏远这不需要建立新的地铁系统或者实施不同的公交线路:在市场运营时间内可以很容易地以相对较低的成本提供班车服务最终,这样的系统 - 如果得到适当的广告 - 将为自己付出代价当个人向当地农民支付时,区域经济将会只有加强最后,州和地方政府应确保对想要接受的人进行适当的培训来自消费者的食品券 - 通过不提供食品援助来驱逐低收入购物者,不仅对身体健康有害,而且对这些社区的社会福祉也是有害的

每个人都应该获得选举权,欢迎新鲜健康的食物关注赋权社区寻求健康食品和参与种植或采购此类食品的社区行为是粮食问题(涉及金融和健康问题)的底线人们围绕可持续种植,收获和分发的粮食建设社区改变美国土地和动物待遇方式的一个重要因素更重要的是,为所有人群 - 不仅仅是少数特权阶层 - 提供健康,新鲜的食物将改变美国人民的待遇方式