青少年需要厨房反文化 2017-01-03 10:09:01

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最近纽约时报“星期日风格”一节文章报道了青少年越来越流行的文化交流趋势

虽然这在拥抱海岸的主要大都市中并不新鲜,但文章引用了学生和学区之间出现的紧张关系的例子,这些地区通常是我们国家的保守堡垒,如密西西比州和德克萨斯州

无论他们是emos,嬉皮士,20世纪80年代新朋友还是直边孩子,青少年都渴望自我表达和身份,通常是通过他们的外表

尽管存在一些法律障碍,但学生们越来越能够按照他们在学校的选择穿着

他们没有选择用于自我探索和定义的是他们的食物

无论他们是穿着变装,朋克还是选择LL Bean,孩子们都会在他们的食物选择上团结一致

他们正在填充他们丰富,生长,青春期的胃是相同的,均匀的饮食

它就像是由Gap创造的自助餐,提供一些切割和颜色的灯芯绒或牛仔布

没有狂野的梵高色彩或Pucci印花;永恒,陈旧的款式​​,适合多代人

孩子为什么要食用工业单一食品

“华盛顿邮报”的一篇文章引用了最近的一项研究,该研究证明了行为经济学(又名怪物学)对孩子们在午餐室选择的影响

首先,他们不喜欢被强迫做某事

我不知道用多少钱来计算出关于孩子饮食行为的这个相当合乎逻辑的结论,但至少现在有一些数据来支持这个直观的概念

其次,人们更愿意在做出自己的选择时感受到赋权

应用于饮食习惯,这可以解释如下:“当学生认为他们选择吃胡萝卜时,他们更喜欢吃胡萝卜,并且更有可能在餐厅外面选择胡萝卜

”回到纽约时报,编辑作家Verlyn Klinkenborg最近写了关于20世纪初大量苹果(大约6,500种类型)的文章,但大多数已经从我们的厨房中消失了

在我们的工业食品系统中,今天与Jelly Belly食品工厂精心制作的Jelly Belly工厂相当,这些工厂的颜色和味道过多,从草到泥,再到无聊的肉桂

然而,就像我们的其他食物系统一样,我们选择单一栽培

我们的食物选择有限,而且它们往往是我们工业化食品系统的枯燥的齿轮,它们为我们提供越来越不健康,含玉米,加工,均匀的食物,使我们更加肥胖

在自助餐厅在全国范围内提供相同的预煮,均匀,营养丰富的食品的学校尤其如此

具有讽刺意味的是,今天的青少年正在推动他们学校的社会议程,以便表达多样的身份,但正在消费营养价值低且统一的食物

食品作家和活动家迈克尔波兰在他的书“欲望植物学”中写到了关于苹果起源的文章,多样性已经减少到最近关于食品可持续性的几百个

他指出,“生态学是指在任何系统中实现复原力的最佳途径是多样性:生物多样性和智力多样性

”这适用于我们所吃的食物,我们的着装方式,我们的想法和信仰

多样性使事物可持续

他继续说道,“一个可持续的系统可以无限期地继续下去,而不会破坏它所依赖的条件 - 或者不依赖于它不能依赖的条件

”多样性创造了可持续发展的社会并帮助他们生存

青少年通过努力保护他们在学校的自我认同,正在帮助实现可持续的多元文化

我们需要将同样的方法转化为我们的食品系统,帮助培养厨房柜台文化,以庆祝和鼓励我们食品的多样性,可持续性和健康

青少年作为文化开拓者,可以帮助引领这一运动

有成千上万的苹果品种应该使任何朋克,准备,运动员或易装癖者成为一个有创造力,健康,受过教育的食客

Sarah的社交动作快照最初出现在Takepart.com上