地球日:吃Bean Burgers节拍测量芝士汉堡 2018-10-25 14:08:01

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尽管我们对改变行为或烹饪地球的需求处于“十年零”状态,但官方的地球日网站在提出我们需要采取的行动方面却令人惊讶地没有任何意义

就食物而言,它促使我们在星期一不吃肉,但即便如此也鼓励破坏环境的乳制品和鸡蛋

地球日网站为8年级教师提供课堂计划,让学生计算每年吃100个芝士汉堡对环境的影响

学生们不会把芝士汉堡和豆子汉堡比较(虽然我在下面做)

更糟糕的是,他们被告知继续吃牛肉汉堡!老师的指南说:记得与学生讨论这项活动并不是为了让他们停止吃汉堡包

相反,它旨在引起人们对我们日常生活中的选择如何影响环境的关注

注意我们的影响是不够的:翻转范式就此而言,地球日网站建议的其他步骤是微不足道的

减少垃圾邮件

但我们的饮食方法有很大的影响

来自联合国的报道,畜牧业的长影,称我们18%的温室气体来自饲养动物作为食物

我们使用的水超过8%也用于饲养动物

你认为谁吃了加利福尼亚吮吸水的苜蓿

我目前正在阅读“第六次灭绝”,并且比以往任何时候都更加坚信我们现在需要彻底改变对地球的滥用

无肉星期一是一个很好的开始,但现在是时候翻转范式了

每周只吃一天或更好吃肉类和其他动物产品,但根本不吃

根据环境工作组的食肉者气候变化和健康指南:如果你每周少吃一个汉堡,就像把你的车开出320英里或者将你的衣服晒干一半

如果你的四口之家每周一天吃一块肉和奶酪,那就像把你的车停在路上五周 - 或者将每个人的每日淋浴减少3分钟

这意味着33份4盎司的豆类与1份4盎司的牛肉具有相同的里程数!碳足迹:1芝士汉堡= 2.75豆汉堡当我做了建议的课堂练习,然后使用上面的EWG数字推断豆汉堡的碳足迹时,我发现芝士汉堡的碳足迹约为豆汉堡的2.75倍

这与面包,生菜,泡菜,甚至是教室计划中的冷冻洋葱相同

我会用当地的洋葱,生菜和泡菜,这样可以进一步减少运输和储存所需的能源

自制豆汉堡味道鲜美,易于制作

我的低脂肪汉堡包适合地球日和每一天当你想要一些美味的小圆面包搭配番茄酱,芥末和洋葱时,这些豆汉堡就会满足

最上面的是莎莎和鳄梨酱,用于Tex-Mex麻花

你也可以将汉堡包用在炸玉米饼或披萨上

因为无脂豆荚汉堡可以很好地冷冻和再加热,所以你可以在凉爽的一天制作一两批,以便在天气太热而无法移动时,或者当你的公司更喜欢精益的绿色选择时

这些豆汉堡是素食主义者,无麸质,高纤维,并且没有添加脂肪和胆固醇

我通过烹饪自己的干豆来减少包装和成本

如果您使用罐头豆,请将它们冲洗干净

在我的Cook for Good网站上获取完整的指示和更多图片

你还会发现许多其他有机素食食谱,让它像每天的地球日一样容易吃