营养学:不能增加健康的数字游戏 2018-09-24 06:14:13

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来自The Green Fork的交叉发帖Soinfeld校友Julia Louis-Dreyfus签署了为加工食品巨头ConAgra鞭打冷冻晚餐,ConAgra估计将重新推出其健康选择品牌的方便食品,价值9000万至1亿美元并不是说有什么问题或者在那里

新的竞选活动通过展示路易斯 - 德雷福斯对于是否支持健康选择以及路易斯 - 德雷福斯应该是矛盾的事情,努力争取Seinfeld般的讽刺;毕竟,ConAgra在劳动力,食品安全和环境问题方面的记录非常糟糕路易达 - 德雷福斯同时拥有所有强制性的生态时尚资格,从太阳能圣巴巴拉房屋中采用打捞材料到其混合动力和生物柴油燃料她鼓励每个人都使用CFL灯泡和可重复使用的购物袋而且,正如她告诉Shape杂志一样,她4月份的封面上有她非常适合48岁的身体,Louis-Dreyfus是有机和当地美食的忠实粉丝:我是不要嘲笑路易斯 - 德雷福斯显而易见的虚伪,这里真正让我觉得健康选择的真正含义就是它:“营养主义”的胜利,迈克尔波兰在他的畅销书“食品营养保卫主义”中所提出的可疑饮食趋势就是这种现象

给我们各种超级增强食品:益生菌酸奶;纤维含量高的全谷物饼干;添加钙的橙汁等等它是一种配方体系,依赖于碳水化合物,脂肪,蛋白质,矿物质,维生素和其他营养素的各种组合 - 以适当的比例 - 被认为是良好的关键然而,所有这些数字并没有增加到一个更健康的国家 - 恰恰相反,在上周末哥伦比亚大学师范学院最古老的营养计划诞生100周年之际,我们最重要的营养学教授之一,Joan Dye Gussow,走上领奖台,恳求她的同行营养学家避免她所谓的“营养陷阱”Gussow,他在师范学院教授营养生态学近四十年,回忆起她与之交谈的要点1969年的一位同事:正如Gussow指出的那样,第二次世界大战的结束带来了大量来自新的和新颖成分的加工食品:如果我们在1940年知道我们今天所了解的与常量营养素相关的退行性疾病饮食的构成,教会人们如何从市场上可获得的食物中明智地选择他们的饮食会相对简单近几十年来营养学家们在确定有益成分的过程中专注于个体营养素但是Gussow指出了愚蠢的行为

例如,当水果和蔬菜中常见50种其他类胡萝卜素时,β胡萝卜素具有抵抗癌症的潜力,因为许多类胡萝卜素一起出现,Gussow补充道,“当你看到某人的饮食时,不可能说,哪一个或几个可能有助于预防癌症“我们所知道的是,植物性食物含有广泛的微量和宏观营养素,可以促进健康

这就是为什么Gussow和她的营养学教授Marion承认他对这两位女性的债务的雀巢 - 和迈克尔波兰一直在告诉我们吃全食物,特别是水果和蔬菜包装,程序被称为“类似食物的物质”含有长长的gobbledy-gook成分列表,永远不会形成健康饮食的基础,无论它们是否已被“增强”纤维,或ω-3脂肪酸或抗氧化剂如Gussow宣称:在思考我们如何做到这一点时,我个人已经成功地建议我们在我们的规范中使用术语“本土”营养素,这意味着他们必须在那里开始并且“营养”无法通过只需将适量的最受欢迎的营养素倒入任何旧的玉米,大豆和糖混合物中但我们需要更进一步,我们肯定需要推动食物,新鲜的食物进入家庭和机构,并煮熟,以便它的味道喜欢真正的食物简单,美味的食物,食者有时有机会处理原料ConAgra的健康选择网站称其新的“全天然”主菜含有丰富的纤维,含有抗氧化剂,如番茄红素和维生素A和C,含量低饱和脂肪和胆固醇,不含防腐剂或人造香料 对于普通购物者来说,这一切听起来都令人放心营养,毫无疑问如果您看一下Healthy Choice新主菜的营养信息,您会发现碳水化合物,脂肪等的数量都在建议的范围内根据我们目前的营养标准您还可以对每道菜进行简短而模糊的描述 - 例如,Sweet Asian Potstickers:“在健康的全麦米饭床上,从这道美味蔬菜中获取6克纤维,覆盖着甜美的亚洲风味酱“好吧,好吧,但这些甜蜜的亚洲香锅实际上是由什么制成的

谁知道

健康选择网站不打算列出实际成分因为它不是真正的食物 - 所有关于营养素真正健康的选择是真正的食物,而不是一个盒子里的品牌